あえて磨かず精米歩合８０％！
～鳩正宗～
明治32年創業。八甲田おろしが吹きすさぶ厳寒の十和田市で唯一の蔵元が今回ご紹介する鳩正宗株式会社。
～佐藤企～
そんな鳩正宗から青森県卓越技能者受賞の南部杜氏「佐藤企」氏が酒米の王様ともいわれる「山田錦」で醸した「佐藤企 純米酒 山田錦80」のご紹介です。山田錦といえば精米歩合50％、40％が当たり前というくらい磨いて使われることが多いお米ですが、あえて磨かずに商品化、精米歩合は80％です。
～味わい～
一回火入れの商品。香りは穏やか、口当たり優しくしっかりした旨味。精米歩合80％とは思えない雑味なくバランスが良いです。冷〜ぬる燗と幅広く楽しめます。「佐藤企」氏が自身の名にかけて精魂込めた一本をぜひご賞味ください。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 兵庫県産山田錦 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 精米歩合 | 80％ |
| 日本酒度 | ＋3 |
| 酸度 | 1.5 |
| 容量 | 1800ml |
| タイプ | 火入れ |
