冷やして楽しむ涼吟醸！
～嘉美心酒造～
1913年創業の嘉美心（かみこころ）酒造は岡山県の南西部、瀬戸内海に面した寄島町にあります。戦後に急速に普及した三倍増醸法(三増酒)の路線とは一線を画し「米旨口」を追求する信念を曲げませんでした。その【品質を売る蔵】としての一貫した姿勢は現在も受け継がれます。
～里海米～
限定品「神心 純米吟醸原酒 涼吟醸 一回火入れ」のご紹介。この一本は「里海米(さとうみまい)」によって栽培されたお米を使用し醸造されています。里海米は瀬戸内海で育った牡蠣(貝)の殻「牡蠣殻」をまき、土壌改良をして良質なお米を育てる製法。瀬戸内海は有数の牡蠣の生産地で牡蠣の殻には豊かなミネラル成分が含まれています。
～涼吟醸～
そんな里海米によって栽培された「雄町とアケボノ」を使用し、麹米の一部に白麹をチョイス。心地よい香りに、透き通った瑞々しさ。爽やかな清涼感溢れる味わいです。白麹由来の綺麗な酸味も特徴的。アルコールを13％(原酒)にしたことで夏でも軽やかで飲みやすい一本に仕上がっています。
| DATA | |
|---|---|
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 原料米 | 里海米/雄町、里海米/アケボノ |
| アルコール度数 | 13度 |
| 精米歩合 | 58％ |
| 日本酒度 | －3.5 |
| 酸度 | 1.6 |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 原酒、一回火入れ |
