普段とは一味違うピュアブラック！
～山本銘柄～
秋田県の山本酒造店６代目蔵元山本友文氏が精米から始まる全ての工程に一貫して携わった入魂の銘柄が『山本』。そんな山本銘柄の唯一の通年商品であるピュアブラックの特別限定品『ピュアブラック 生原酒』のご紹介。
～酒こまち～
香りは控えめ、果実系のジューシーな酸味、ピュアブラックらしい日本刀のような鋭いキレ。そして生原酒のフレッシュ感が加わった、普段とは一味違うピュアブラック。ぜひ生原酒タイプをお楽しみください。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 酒こまち |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 麹米：50％、掛米：55％ |
| 日本酒度 | ＋2 |
| 酸度 | 1.8 |
| 容量 | 1800ml |
| タイプ | 生酒、原酒、要冷蔵品 |
山本合名会社は明治３４年の創業です。
蔵の裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、
仕込みから洗米をはじめとする全ての工程に湧き出た白神山地の自然湧き水を使用している全国でも唯一の蔵元です。
近年は“栽培醸造家”と名乗り酒米栽培を開始。
酒造り同様に田んぼにも、白神山地の自然湧水が１００％流れ込みます。
この白神山地の自然湧水はキメの細やかな「軟水」で酒造りに適しており、醗酵を優しく促し、
柔らかでふくらみがありながら喉越しはシャープな銘酒が生まれます。
蔵のモットーは『皆で楽しく酒造り』
そんな蔵を引っ張るのは若き蔵元兼杜氏の山本友文氏。
人気急上昇中の『ど』シリーズ、自らの名前を付けた入魂の『山本』シリーズ、
マニアックを極めた『酵母違い』、などの斬新な商品企画と、瓶火入急速冷却、全量冷蔵貯蔵など
徹底した品質管理を実践する今日本酒ファンの間で注目の蔵元の一つです。
