巾着を使用した、限定酒！
～吉田蔵u～
創業明治3年。高品質、高品格な酒造りを目指し、日本酒好きのための日本酒を日々追求する吉田酒造店から「食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒」をコンセプトにした【吉田蔵u】シリーズが始動。
～巾着～
そんな吉田蔵Uシリーズから限定酒「吉田蔵U 巾着 貴醸酒」のご紹介。巾着とはお米の名前で、古くは江戸時代の文献で確認でき、年貢米として石川県を中心に広く栽培されていました。コシヒカリの5代前の品種にあたり記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。そんなお米を能登の米農家「森 賢太」さんが50粒から復活させました。
～貴醸酒～
「吉田蔵U」貴醸酒シリーズの「巾着」バージョン。瑞々しい甘味と力強い旨味、フレッシュなガス感が一体となり良いバランスに仕上がりました。使用米の巾着は無農薬無化学肥料で育った能登産のお米です。酒造りにおいても乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。ぜひご賞味ください。
| DATA | |
|---|---|
| 原材料名 | 米、米麹、清酒 |
| 原料米 | 巾着 |
| アルコール度数 | 12% |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 原酒、火入れ、要冷蔵 |
