いろどりシリーズの秋は緑ラベル！
～梅乃宿～
明治26年創醸。以来今日まで「少量高品質」を第一に大和の地酒造りをしています。酒造りの基本は良い原料に高精白。山田錦を中心とした酒造好適米を高精白（蔵平均55％）、超軟水の葛城山系の伏流水を仕込水に南部流の技で醸す酒は柔らかく、キメ細やかな味わいが特味です。
～いろどり～
そんな梅乃宿酒造から「食事が彩られるように」という想いをコンセプトにした、いろどりシリーズから「梅乃宿 いろどり 山廃純米 緑ラベル ひやおろし」のご紹介です。山廃仕込みに、二種類の酵母（601酵母と901酵母）をブレンドしました。
～緑ラベル～
山廃造りの味わい深さ、旨味と穏やかな酸の調和に軽やかな飲み口が重なる芳醇純米酒。醪であえて水を少なめにして濃厚圧迫（酵母が活動し辛い）状態にし、でんぷんの糖化も酵母の繁殖もゆっくりと進めることで、熟成感のあるまろやかな味わいを引き出しました。暑さが残る時期は冷や、またはロックでキリッとした飲み口を。寒くなってきたらお燗にして旬の味覚とお楽しみいただけます。ぜひ緑ラベルをご賞味ください。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 国産米 |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 70% |
| 日本酒度 | ＋0.8 |
| 酸度 | 2.4 |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 火入れ |
