～否速醸・否山廃～
醸造期間の短縮と健全な発酵を促す為に、乳酸と酵母を入れてお酒を醸す速醸造りに対し、乳酸は入れるものの酵母は無添加と、従来製法にとらわれず蔵の味わいを追求した花巴流の速醸。そんな速醸仕込みの新酒第一弾は「うすにごり」。初回限定予約瓶詰めとなる「花巴 速醸純米 うすにごり 無濾過生原酒」のご紹介。

～うすにごり～
花巴銘柄でもこの一本は爽やかさと飲みやすさを表現するためにサーマルタンクにて温度制御を行っています。ほんのり甘さが漂う穏やかな香り、口当たりは軽やか、清々しい酸が花巴らしさを表しています。そしてオリを少しかませた「うすにごり」にする事で新酒早々の荒さを滑らかに抑え、かつ発酵のフレッシュ感を味わえます。ぜひご賞味ください。