～五十嵐酒造～
埼玉県飯能市にある五十嵐酒造は明治30年創業。代表銘柄は「天覧山」、そして特約店限定銘柄が今回ご紹介する「五十嵐」。そんな五十嵐銘柄は天覧山の商品をベースにし、原酒を直汲みしたものとなります。五十嵐は全量を手作業で瓶詰めする為、少量しか詰めることが出来ず、全て数量限定品となります。

～十水仕込み～
そんな五十嵐酒造から【十水(とみず)仕込み 純米酒】のご紹介。十水仕込みとは酒米十石(1500kg)に対して十石(1800L)の水で仕込む手法です。現代の日本酒造りにおいて定番は酒米十石(1500kg)に対して、水を十二石(2200L)で仕込むというものです。現代の感覚からすると2割ほど仕込水の量が少ないのですが、昔はほとんどのお酒がこの割合で仕込まれていました。そんな昔の手法を復活させ活用したのが「五十嵐 十水仕込み 純米酒」です。

～味わい～
心地良い香りに、口いっぱいに広がるジューシーな味わい。そしてキレの良さ。五十嵐銘柄の限定酒の中でも特に仕込み量が少ない一本です。ぜひご賞味ください。

DATA
原料米	吟風
アルコール度数	17度
精米歩合	85％
日本酒度	－1
酸度	1.9
容量	720ml
タイプ	生酒、無濾過、原酒、要冷蔵品