～刈穂の酒造り、壱～
刈穂の酒造りの特徴は蔵伝統の山廃仕込。蔵内に生息する自然酵母での仕込みによる多様な味成分とキメ細やかな旨味を引き出します。

～刈穂の酒造り、弐～
刈穂伝統の酒槽(さかふね)しぼりです。酒槽しぼりは非常に手間がかかるため、全てのお酒を槽でしぼる全国的にも非常に稀な蔵元です。無理な圧力をかけずに丁寧に搾られた酒は刈穂の特徴である力強さとキメ細やかさを持ち合わせます。

～超弩級 気魄の辛口～
創業から続く刈穂蔵伝承の山廃仕込み。蔵人が研鑽に研鑽を重ね遂に辿り着いた未踏の辛さ！日本酒度+25の圧倒的な辛さとそれに応える重厚な味わい、他の追随を許さない力強いキレ！日本酒の概念を超越した味わいを生原酒でお楽しみください。

DATA
原料米	美山錦、ぎんさん
アルコール度数	18度
精米歩合	60%
日本酒度	＋25
酸度	1.9
容量	1800ml
タイプ	生酒、原酒、要冷蔵品